职位详情Job details

上海某娱乐公司烧味主管

年薪:6-7万

基本信息
上海市 不限
35以下 不限
2年以上 不限
1人
娱乐/运动/休闲
高级经理
职位要求
岗位职责:

1、负责烧味部人员的工作考核,严格遵守工作程序和规章制度;
2、负责烧味部食品供应,保证杂料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点;
3、合理分配所属员工上、下班时间及工作岗位,做好物料领用计划;
4、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划;
6、保持本部区域的清洁卫生,下班后关闭所有的水、电、气、油等开关;
7、当天所剩的熟食品需用保鲜纸密封后整齐的放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。

任职资格:

1、懂得食品核算,制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季、每月的工作计划;
2、负责烧、卤、浸食品工作,能够拼制各种供高级宴席所用的象生拼盘及花色拼盘。

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