职位详情Job details

浙江某餐饮集团行政总厨

年薪:25-35万

基本信息
浙江省 不限
30--45 不限
5年以上 不限
1人
餐饮/连锁餐饮
行政总厨
职位要求
岗位职责:

1、承担厨务部组织架构、岗位编制及人员配置优化职能;
2、负责厨务部门及人员日常管理,负责部门人员绩效考核;
3、了解顾客的需求及企业的营运走势,组织研发新产品;
4、制定所有菜品的质量、数量标准和操作标准;
5、负责产品规格和原料采购规格的审定工作;
6、负责成本卡与配方、工艺文件的维护。

任职资格:

1、两年以上大型连锁餐饮后厨管理经验;
2、拥有食品科学知识,有现代火锅行业产品设计思路,了解和熟悉火锅食材;有一定调理和烹饪技能;
3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;
4、全局意识、责任心、成就导向、团结协作;
5、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练。

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